Rytų tautos pradėjo naudoti balzamus kaip priemonę kelis tūkstančius metų prieš Kristų, taip pat ir balzamai, atsiradę Europoje viduramžiais po kryžiaus žygių, buvo naudojami – būtent kaip vaistai.
Žodis „balzamas“ iš lotynų, o dar anksčiau – iš graikų ir arabų, verčiant pažodžiui reiškia „aromatinė derva“.
Senovėje balzamas naudojamas imuninei sistemai stiprinti, infekcinių ligų profilaktikai, kompleksiniam sąnarių ir virškinimo organų gydymui.
Vaistininkai stengėsi, kad balzamai būtų ne tik sveiki bet ir skanūs nes buvo brangus o jų klientai ir dažnai kaprizingi, todėl palaipsniui vaistas pradėjo įgyti alkoholinio gėrimo bruožus. Įdomu, kad tapę gėrimais balzamai išlaikė visas gydomąsias savybes.
Balzame yra organinių rūgščių, gerinančių medžiagų apykaitos procesus organizme, makro ir mikroelementų, tokių kaip kalis, kalcis, geležis, cinkas, manganas, chromas ir kt., produkte yra eterinių aliejų ir flavonoidų, kurie gerina nuotaiką, suteikia žvalumo, pasižymi antibakteriniu poveikiu. Balzamas padeda kovoti su nuovargiu, nervų sutrikimais, rekomenduojamas kaip bendras tonikas
Balzamas priklauso stipriųjų alkoholinių gėrimų kategorijai, stiprumas 40-45%, gamyboje naudojama daug įvairiu botaniniu augalu, vaistinių žolelių, vaisių, uogų, gėlių gali būti kelios dešimtys ingredientų ir kiekvienas balzamas turi savo receptą, kuris laikomas paslaptyje. Visi balzamai, kaip taisyklė, yra tamsiai rudos arba juodos spalvos, skonis sodrus, salstelėjąs, kartokas su sodriu žolelių aromatu.
Tradiciškai 2-3 arbatiniai šaukšteliai balzamo dedami į arbatą, kavą , ledus arba kaip alkoholinių kokteilių sudedamoji dalis. Suteikti skoniui originalumo kepiniams, desertams, padažams, marinatams, mėsos patiekalams ir sriuboms.
Mūšų gaminamas Juodalaukių balzamas – tai gerai subalansuotas miško uogų, kvapniųjų augalų ir karamelės skonių bei aromatu derinys.
Pasigaminti balzamą mus paskatino mūsų Juogalaukiu kaimo pavadinimas, juodi laukai, tai ir gėrimas turi būti juodas. Stiprumui išgauti naudojame antaniniu obuoliu distiliatą, brandiname ąžuolo statinėse kelis metus.
Labai tikėtina, kad Jūs paragausite pati skaniausia balzamu iš ankščiau ragautu, bet tai nenuostabu, nes jis pagamintas Lietuvoje, Juodalaukiū kaime su didelia pagarba mūsų kraštui, istorijai ir tikėkimes busimoms tradicijoms.
