Rytų tautos pradėjo naudoti balzamus kaip medicininę priemonę kelis tūkstančius metų prieš Kristų. Taip pat ir Europoje viduramžiais po kryžiaus žygių atsiradę balzamai buvo naudojami būtent kaip vaistai.
Žodis „balzamas“, pažodžiui verčiant iš lotynų (o dar anksčiau – iš graikų ir arabų) kalbos, reiškia „aromatinė derva“.
Senovėje balzamas buvo naudojamas imuninei sistemai stiprinti, infekcinių ligų profilaktikai, kompleksiniam sąnarių ir virškinimo organų gydymui.
Vaistininkai stengėsi, kad balzamai būtų ne tik sveiki, bet ir skanūs, nes buvo brangūs, o pirkėjai dažnai netgi kaprizingi. Todėl palaipsniui vaistas pradėjo įgyti alkoholinio gėrimo bruožų. Įdomu, kad, tapę gėrimais, balzamai išlaikė visas gydomąsias savybes.
Balzame yra organinių rūgščių, gerinančių medžiagų apykaitos procesus organizme, makro ir mikroelementų – kalio, kalcio, geležies, cinko, mangano, chromo ir kt. Produkte yra eterinių aliejų ir flavonoidų, kurie gerina nuotaiką, suteikia žvalumo, pasižymi antibakteriniu poveikiu. Balzamas padeda kovoti su nuovargiu, nervų sutrikimais, rekomenduojamas kaip bendras tonikas
Balzamas priklauso stipriųjų alkoholinių gėrimų kategorijai, stiprumas 40-45%, gamyboje naudojama daug įvairių botaninių augalų, vaistinių žolelių, vaisių, uogų, gėlių – gali būti kelios dešimtys ingredientų. Kiekvienas balzamas turi savo receptą, kuris laikomas paslaptyje. Visi balzamai, kaip taisyklė, yra tamsiai rudos arba juodos spalvos, sodraus skonio, salstelėjęs, kartokas, sodraus žolelių aromato.
Tradiciškai 2-3 arbatiniai šaukšteliai balzamo dedami į arbatą, kavą, ledus. Gali būti naudojamas, kaip alkoholinių kokteilių sudedamoji dalis arba prieskonis, suteikiantis originalumo kepiniams, desertams, padažams, marinatams, mėsos patiekalams ir sriuboms.
Mūsų gaminamas Juodalaukių balzamas – tai gerai subalansuotas miško uogų, kvapniųjų augalų ir karamelės skonių bei aromatų derinys.
Pasigaminti balzamą mus paskatino mūsų Juodalaukių kaimo pavadinimas (juodi laukai – tai ir gėrimas turi būti juodas). Stiprumui išgauti naudojame antaninių obuolių distiliatą, brandiname ąžuolo statinėse kelis metus.
Labai tikėtina, kad Jūs paragausite patį skaniausią balzamą iš kada nors ragautų. Bet tai nenuostabu, nes jis pagamintas Lietuvoje, Juodalaukių kaime su didele pagarba mūsų kraštui, istorijai ir, tikėkimės, būsimoms tradicijoms.
